Lascarnes magras son aquellas cuyo contenido de grasa total es inferior al 10%. En el caso del cerdo, los cortes magros, como el lomo, la pierna o el solomillo contienen menos del 5% de la grasa total. Los cortes en el que la grasa es subcutánea se consideran magros si le quitamos esa grasa a la hora de comerlos (cómo el Carré).
Albóndigasde ternera y cerdo de Iñaki Oyarbide del programa de televisión Menú. Limpiar y trocear (a máquina) las carnes. Añadir el huevo, el perejil y la cebolla finamente cortada. Salpimentar. Trabajar la masa hasta que esté homogénea. Formar las albóndigas (alrededor de 3 ½ cm. de diámetro) y pasarlas por harina. Saltear las albóndigas en
Cuandolos dientes de ajo picados empiecen a estar doraditos, incorporamos el magro troceado que teníamos reservado. 6. Aderezamos con un poco de sal y pimienta, y lo freímos todo hasta que la carne quede muy bien selladita. 7. Aprovechamos para lavar y pelar las patatas. Cuando la carne esté sellada,
CALDERETADE RIÑONES Y MAGRAS DE CERDO. Ingredientes Riñones de cerdo Magras de cerdo Pimiento verde Cebolla Ajo Laurel Vino blanco Tomate troceado de lata Sal Agua. Preparacion: En una salten
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Cómopreparar estofado de cerdo con champiñones: En una cacerola, verter el aceite de oliva. Calentar a fuego alto. Agregar los dientes de ajos enteros y sin pelar. Añadir los trozos de cerdo y
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caldereta de magro de cerdo
